Learn how to make Shepherd’s Pie

Ingredients:

1 1/2 k yellow potatoes

1 k of ground beef, pork or chicken or a mix of all 3. If you prefer you can use canned tuna or cod

1 chopped onion

2 garlic cloves

2 carrots chopped in small cubes

1 pepper chopped in small pieces

Parsley and other aromatic herbs like thyme, salvia, oregano, salt and pepper

Olive oil for the sauté

1½ kg de  papas para majar,

1 kg de carne de res, cordero, puerco o pollo (puede ser una mezcla de unas o todas), si prefiere puede usar atún y/o bacalao.

1 cebolla picada en cuadritos

2 dientes de ajos

2 zanahorias picadas en cubitos de 1/2cm

1 pimentón picado en cuadritos

perejil y otras hierbas aromáticas como: tomillo, salvia,  orégano, perejil, sal y pimienta al gusto.

Use un poco de aceite para el sofrito.

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Método

Method

Peal the potatoes and boil until soft to mash

In the meantime sauté with a little oil the onions, garlic, peppers and carrots

Add the meat slowly after the carrots get semi soft

Add herbs, salt and pepper to taste and mix well until meat is fully cooked

Mash the potatoes until fully soft

Take a baking tray and at the bottom put a 1/2 inch layer of mashed potatoes

Preheat oven to 400F

Then add a layer of the meat mix and spread evenly

Then add a thinner layer of mashed potatoes

Then pour the rest up the meat mix

Cover with a very thin mashed potatoes mix, coat with butter and add shredded cheese to the top

Bake pie for 5 minutes, make sure it doesn’t ‘burn’

Gently serve onto plates hot, warm or cool

Ponga las papas peladas a hervir, hasta que estén blanditas para majar, (o prepare el puré de sobre instantáneo, no hay problema).

Simultáneamente vaya haciendo un sofrito, en poco aceite, con las cebollas, ajos, zanahorias y pimentones agregándole la carne al final para que se cocine todo bien mezclado.

Espolvoree el guiso con las hierbas de su gusto, sal y pimienta, y revuélvalo todo muy bien, cocinándolo por unos 3 o 4 minutos más.

Haga el puré de papas y en un molde de hornear ponga un fondo grueso del puré, luego una capa del guiso, bien distribuido y ahora una nueva capa de puré más delgada que la anterior y cubra con el resto del guiso, para toparlo todo con lo que quede del puré.

Llévelo al horno a 400F/180C y para que dore mejor ponga unos trocitos de mantequilla en la superficie y espolvoréele un poco de parmesano rallado.

Recuerde que todos los ingredientes están previamente cocinados. Vigile bien que no se le queme el “pie” y sírvalo caliento, tibio o al tiempo.

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Charles Aznavour – La Boheme – B&W – HQ Audio
Edith Piaf – La vie en rose (Officiel) [Live Version]